9月22日据媒体报道，在上海市卫生健康委员会监督所内的“智慧卫监”平台可实时监控餐饮具集中消毒。目前已在全市14家餐饮具集中消毒服务单位安装了120个高清AI摄像头，AI摄像头重点监控包括除渣、清洗、消毒、包装、检验、成品存放等关键生产环节，同时在生产流水线上安装温度、速度传感器，实时监测餐饮具消毒的重要参数——温度和时长。当AI视频监控和温度、速度传感器发现异常，立即截图形成风险事件并报警，通过平台风险处理和任务推送中心，将风险事件推送至卫生监督员进行处理，形成“发现—核查—整改—风险排除”的风险处置闭环。